Хрумкі, кисло-солодкі та дуже ароматні яблука. Простий сезонний рецепт без оцту — лише яблука, мед, сіль і листя смородини.
Інгредієнти:
яблука — 600 г
листя смородини — 7 шт.
кам’яна сіль — 1 ст. л.
мед — 2 ст. л.
холодна фільтрована або кип’ячена вода — скільки знадобиться
Готуємо:
• 3-літрову банку та капронову кришку добре помий і обсуши.
• Яблука та листя смородини помий. Яблука наріж середніми скибками, видаливши серцевину й насіння.
• Склади яблука в банку, зверху виклади листя смородини.
• У холодній воді розчини сіль і мед. Залий яблука так, щоб вони були повністю вкриті рідиною.
• Постав банку в глибоку миску або піддон, нещільно прикрий кришкою та залиш на 3 дні при кімнатній температурі.
• Під час бродіння може з’явитися піна, а частина розсолу — витекти. Стеж за рівнем рідини та за потреби доливай воду, щоб яблука залишалися вкритими.
• Через 3 дні закрий банку капроновою кришкою та перенеси в прохолодне місце.
Маленька хитрість: вибирай тверді, стиглі яблука без пошкоджень — після мочіння скибки краще збережуть форму та приємний хрускіт.
Смачна хата | #консервація