В ефірі #кулінарнілайфхаки
Я вирішив перевірити популярний кухонний лайфхак не на одному шматку м’яса — взяли дві однакові свинячі лопатки по 500 г❤️
📌Перший шматок просто залишили на 30 хвилин за кімнатної температури. Другий присипали з усіх боків 1–1,5 ч. л. харчової соди й теж залишили на пів години
📌Після цього соду ретельно змили, м’ясо просушили, обидва шматки обсмажили по 2–3 хвилини з кожного боку, а потім запекли 30 хвилин при 180°C
І вже після запікання різниця стала очевидною
Свинина, яку обробляли содою, справді виявилася м’якшою. Вона мала яскравіший колір і відрізнялася за текстурою — звичайний шматок був значно щільнішим
📌Здавалося б, ось він — ідеальний кухонний лайфхак
Але коли справа дійшла до смаку,
наша команда була одностайною: м’ясо без соди сподобалося більше
Тож сода працює, але це не означає, що з нею м’ясо автоматично стає смачнішим
А ви пробували маринувати м’ясо в соді? Цікаво, на чиєму боці буде ваша команда