Чіабатти без замісу 💙💛 Складові: На 8 чіабат: ✔️500 г борошна ✔️450 г води кімнатної температури ✔️3 г

Чіабатти без замісу 💙💛

Складові:
На 8 чіабат:
✔️500 г борошна
✔️450 г води кімнатної температури
✔️3 г сухих дріжджів
✔️1 ч.л. меду
✔️10 г солі
✔️30 г оливкової олії
✔️+ борошно для присипання поверхні

Приготування:
я тісто готую звечора, і вранці чіабатти печу, це найкращий спосіб приготування! рекомендую замішувати тісто в прямокутній формі, як це роблю я, так буде легше сформувати гарні чіабатти і тісто не втратить пухкість
👉🏻зʼєднуємо воду, дріжджі, сіль, мед, олію, додаємо борошно і замішуємо липке тісто. накриваємо його плівкою і залишаємо на 30 хвилин.
👉🏻через кожні 30 хвилин - три рази робимо складання, ніби витягуючи тісто. так розвивається глютен і будуть чіабатти з великими дірочками.
👉🏻кладемо тісто на ніч в холодильник(~ 6-12 годин), вранці виймаємо, присипаємо борошном тісто і поверхню, викладаємо тісто на поверхню, розрівнюємо і ділимо на 8 частин, перекладаємо на рушник присипаний борошном і залишаємо їх на 30-40 хвилин
👉🏻тим часом я розігріваю духовку до 230 градусів разом з деко. нарізаю пергамент на 8 шматочків(під кожну чіабатту)
👉🏻перекладаємо чіабатти на пергамент і розігріте деко, одразу кладемо в духовку.
👉🏻в меншу металеву форму наливаємо кипʼяток, кладемо на низ духовки.
👉🏻печемо чіабатти 15 хв з паром, забираємо форму з кипʼятком і допікаємо ще 5-8 хв до золотистості(орієнтуйтесь на свою духовку), готово

Смачного 💙💛

Приєднуйтесь 👉 Мамині Рецепти 😋