Матча може стати дефіцитною через глобальне потепління.

Матча може стати дефіцитною через глобальне потепління.ㅤ

Навіть підвищення середньої температури на 1°C може суттєво скоротити врожай чайного листя та змінити його смак. Через спеку матча стає гіркішою й втрачає характерний умамі-профіль, а її виробництво — дорожчим.

Науковці вже працюють над більш стійкими сортами за допомогою генетичних технологій. Однак швидкого рішення не буде: виведення нового сорту матча може тривати до 25 років.ㅤ

У результаті популярний напій ризикує помітно подорожчати й перетворитися на значно рідкісніший продукт.

→ Про Бізнес