Квашені баклажани 🍆 1 кг баклажанів 1 морква 1 червоний перець гострий перець — за смаком 1 головка

Квашені баклажани 🍆
1 кг баклажанів
1 морква
1 червоний перець
гострий перець — за смаком
1 головка часнику
кріп та петрушка
сіль — за смаком
Для розсолу на 1 л води:
2 ст. л. солі
2 лаврові листки
10 шт. чорного перцю горошком
1. На баклажанах зробити розріз посередині з одного боку, не прорізаючи до кінця.
2. Відварити баклажани: невеликі — близько 3 хв, великі — 5-7 хв.
3. Викласти під гніт, щоб із них зійшла зайва волога.
4. Для начинки моркву натерти, перець, часник та зеленьарізати. Додати сіль і все перемішати.
5. Нафарширувати баклажани овочевою начинкою та щільно викласти у велику тару.
6. Для розсолу воду закипʼятити із сіллю, лавровим листом та чорним перцем. Розсіл повністю охолодити.
7. Залити баклажани холодним розсолом, поставити під гніт та залишити на 3-4 дні при кімнатній температурі.
8. Готові баклажани можно зберігати в холодильнику 3 місяці. Але ви зʼїсте їх значно раніше.

Instagram автор: gotuemo_z_yanou

Кулінарні рецепти👩🏻‍🍳