Соковиті баклажани з м’ясною начинкою, запечені в ароматному томатному соусі. Проста й смачна альтернатива голубцям без капусти.
Інгредієнти:
• Баклажани — 3 шт.
• М’ясний фарш — 400 г
• Солодкий перець — ½ шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Петрушка — 15 г
• Олія — 3 ст. л.
• Сіль, чорний перець — до смаку
Для соусу:
• Томати у власному соку — 400 г
• Часник — 1 зубчик
• Італійські трави — 1 ч. л.
• Сіль, чорний перець — до смаку
Готуємо:
• Баклажани помий і наріж уздовж слайсами завтовшки 4–5 мм. Посоли з обох боків, залиш на 15–20 хвилин, потім промокни паперовим рушником.
• Обсмаж скибочки на невеликій кількості олії з обох боків до м’якості та легкої золотистості.
• Цибулю, солодкий перець і петрушку дуже дрібно наріж. Змішай із сирим фаршем, посоли та поперчи.
• Томати перебий блендером, вилий у форму для запікання. Додай подрібнений часник, італійські трави, сіль і перець.
• На кожну скибочку баклажана виклади тонкий шар фаршу, скрути рулетиком і поклади в соус швом донизу.
• Накрий форму фольгою та запікай при 180°C 25 хвилин. Зніми фольгу й готуй ще 10–15 хвилин, доки фарш повністю не пропечеться. Перед подачею посип петрушкою.
✨ Маленька хитрість: обов’язково попередньо обсмаж баклажани — вони стануть м’якими та гнучкими, тому рулетики легко скрутяться й не порвуться.
Смачна хата | #обід #вечеря