Звичайні деруни можна зробити ще смачнішими — сховати всередині начинку з варених яєць, смаженої цибулі та кропу. Зверху хрумка картопляна скоринка, а всередині — ніжна й соковита начинка.
Інгредієнти:
картопля — 600 г
борошно — 2 ст. л.
сода — 1 дрібка
сушений часник — 0,5 ч. л.
сіль, чорний перець — до смаку
яйця — 3 шт.
цибуля — 3 шт.
кріп — невеликий пучок
олія — для смаження
Готуємо:
• Яйця звари круто приблизно 9 хвилин після закипання, охолоди, почисть і наріж дрібними кубиками.
• Цибулю наріж кубиками та обсмаж на олії до золотистості. Кріп дрібно наріж.
• Змішай яйця, обсмажену цибулю та кріп. Посоли й поперчи до смаку.
• Картоплю почисть і натри на дрібній тертці. Дуже добре відіжми зайву рідину.
• Додай до картоплі борошно, соду, сушений часник, сіль і перець. Добре перемішай.
• На розігріту сковороду з олією виклади ложку картопляної маси та трохи розрівняй.
• У центр поклади ложку яєчної начинки, а зверху накрий невеликою кількістю картопляної маси.
• Смаж на середньому вогні 3–4 хвилини, потім накрий кришкою ще на 1 хвилину. Переверни й обсмаж з другого боку до рум’яної скоринки.
Маленька хитрість: чим краще відіжмеш натерту картоплю, тим хрумкішими будуть деруни й тим менше борошна знадобиться.
Смачна хата | #консервація