Ніжні кабачкові млинці із соковитою начинкою зі слабосоленого лосося, сиру та свіжого огірка. Їх можна подавати цілими або нарізати невеликими рулетиками — чудовий варіант для сніданку, вечері чи святкового столу.
Інгредієнти:
Для млинців:
• Кабачок — 300 г
• Яйця — 5 шт.
• Молоко — 250 мл
• Борошно — 130 г
• Сметана 20% — 2 ст. л.
• Зелень — 20 г
• Олія — 3 ст. л.
• Сіль — ½ ч. л.
Для начинки:
• Слабосолений лосось — 200 г
• Твердий сир — 150 г
• Огірок — 1 шт.
Готуємо:
• Кабачок натри на дрібній тертці, посоли та залиш на 15 хвилин. Потім дуже добре відтисни руками або через марлю від зайвого соку.
• Яйця збий із молоком і сметаною. Додай борошно та перемішай вінчиком до однорідності.
• Зелень дрібно наріж. Додай у тісто разом із кабачком та 1 ст. л. олії, перемішай.
• Добре розігрій сковороду й злегка змасти олією. Наливай тісто тонким шаром і смаж млинці 1–2 хвилини з одного боку та близько 1 хвилини з другого. Дай їм трохи охолонути.
• Лосось наріж тонкими скибочками, огірок — тонкою соломкою. Сир наріж тонкими шматочками або натри на тертці.
• На кожен млинець виклади лосось, сир та огірок, залишаючи 1–2 см вільного краю. Щільно скрути рулетиком і за бажанням наріж порційними шматочками.
✨ Маленька хитрість: головне — дуже добре відтиснути кабачок. Якщо залишиться багато соку, тісто стане рідким, а млинці буде складніше перевертати.
Смачна хата | #сніданок #обід