Наваристий, густий і ароматний суп із яловичиною, рисом та прянощами. Ткемалі, аджика й томати додають харчо насиченого смаку та приємної гостроти 😋
Інгредієнти:
Яловичина на кістці — 500 г
Консервовані помідори у власному соку — 300 г
Рис — 100 г
Цибуля — 120 г
Томатна паста — 70 г
Олія — 2 ст. л.
Аджика — 2 ч. л.
Ткемалі — 2 ст. л.
Хмелі-сунелі — 1 ч. л.
Гострий червоний перець — 0,5 ч. л.
Мелений коріандр — 0,5 ч. л.
Петрушка — 3–5 гілочок
Сіль — за смаком
Вода — 2 л
Готуємо:
• Яловичину залийте водою, доведіть до кипіння, посоліть і варіть на слабкому вогні 1,5 години.
• М’ясо дістаньте, а в бульйон додайте промитий рис і варіть 10 хвилин.
• Цибулю наріжте кубиками та обсмажте на олії 2 хвилини.
• Додайте томатну пасту, помідори, хмелі-сунелі, гострий перець і коріандр.
• Перемішайте та тушкуйте 5 хвилин, розминаючи помідори ложкою.
• М’ясо відокремте від кістки, наріжте та поверніть у каструлю.
• Додайте томатну заправку, ткемалі та аджику й варіть ще 5 хвилин.
• Зніміть з вогню та залиште харчо настоятися 10–15 хвилин.
• Перед подачею посипте подрібненою петрушкою.
👉 Маленька хитрість: не подавайте харчо одразу після приготування — за 10–15 хвилин настоювання спеції краще розкриються, а смак стане насиченішим.
Смачна хата | #обід #першістрави