Незвична пікантна закуска з кисло-солоним смаком і пряним ароматом. Маринований кизил можна подавати окремо або додавати до салатів і закусок.
Інгредієнти:
• Кизил — 1 кг
• Вода — 1 л
• Винний оцет — 100 мл
• Кам’яна сіль — 1 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Чорний перець горошком — 8 шт.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Гвоздика — 3 шт.
Готуємо:
• Кизил перебери, добре промий та видали листочки. Кожну ягоду проколи зубочисткою або голкою, щоб вона краще просочилася маринадом.
• Для маринаду змішай воду, винний оцет, сіль, цукор, перець, лавровий лист і гвоздику. Доведи до кипіння та провари 5 хвилин.
• Банки попередньо простерилізуй, а кришки прокип’яти 2–3 хвилини.
• Щільно наповни банки кизилом майже доверху та залий гарячим маринадом, повністю покриваючи ягоди.
• Накрий банки кришками та постав у каструлю з водою. Стерилізуй наповнені банки 10–15 хвилин залежно від їхнього розміру.
• Герметично закрий, переверни догори дном і залиш до повного охолодження. Зберігай у прохолодному темному місці.
✨ Маленька хитрість: вибирай тверді, стиглі, але не перестиглі ягоди — після стерилізації вони краще збережуть форму та приємну щільну текстуру.
Смачна хата | #консервація