Соковитий солодкий перець у насиченому томатному соусі — проста домашня заготівля, яка взимку чудово доповнить картоплю, м’ясо або будь-який гарнір.
Інгредієнти:
Болгарський червоний перець — 1 кг
Помідори — 500 г
Перець чилі — 1 шт.
Цукор — 30 г
Сіль — 20 г
Соняшникова олія — 50 мл
Оцет — 15 мл
Готуємо:
• Болгарський перець очисти від насіння та наріж широкими смужками.
• На помідорах зроби надрізи, залий окропом на 1 хвилину та зніми шкірку. Перебий помідори разом із чилі блендером.
• Перелий томатне пюре в каструлю, доведи до кипіння. Додай сіль, цукор, олію та оцет, добре перемішай.
• Додай болгарський перець, знову доведи до кипіння та вари 7 хвилин.
• Гаряче лечо розклади у стерилізовані банки та герметично закрий стерилізованими кришками.
Маленька хитрість: не вари перець довше зазначеного часу — тоді він залишиться злегка пружним і не перетвориться на м’яку овочеву масу.
Смачна хата | #консервація