Незвична солодка заготівля зі звичайної моркви. Джем виходить густим, ароматним і красивого бурштиново-помаранчевого кольору.
Інгредієнти:
Морква — 1,35 кг
Цукор — 900 г
Вода — 600 мл
Кардамон — 7 коробочок
Готуємо:
• Моркву помий, почисть і натри на середній або грубій тертці.
• Переклади в каструлю, додай воду та кардамон. Накрий кришкою, доведи до кипіння й вари до легкого розм’якшення моркви.
• Додай цукор, добре перемішай і зменш вогонь до мінімального.
• Вари приблизно 2 години, періодично помішуючи. Морква має стати м’якою й блискучою, а сироп — густим.
• Вийми кардамон, дай джему охолонути 1–2 години та переклади в чисті сухі банки. Зберігай у холодильнику.
Маленька хитрість: не натирай моркву надто дрібно — тонкі морквяні смужки зроблять готовий джем набагато цікавішим за текстурою.
Смачна хата | #консервація