Незвична, але дуже смачна заготівля: кавун залишається соковитим і пружним, а маринад додає йому легкої кислинки та пряного аромату гвоздики. Рецепт розрахований на 1 літрову банку.
Інгредієнти:
• Кавун — 500 г
• Вода — 500 мл
• Яблучний оцет 6% — 50 мл
• Цукор — 1 ч. л.
• Сіль — ½ ч. л.
• Сушена гвоздика — 1–2 бутони
Готуємо:
• Кавун ретельно помий і наріж невеликими трикутними скибочками, щоб вони проходили через горлечко банки. Шкірку не зрізай.
• На дно чистої літрової банки поклади гвоздику та обережно, досить щільно заповни її кавуном.
• Для маринаду змішай 500 мл води, сіль і цукор. Доведи до кипіння, перемішай до розчинення та зніми з вогню. Влий яблучний оцет і перемішай.
• Залий кавун гарячим маринадом та накрий стерильною металевою кришкою, не закручуючи.
• Постав банку в каструлю на рушник, налий теплу воду вище половини її висоти. Після закипання стерилізуй 20 хвилин.
• Герметично закрий банку, переверни догори дном, укутай і залиш до повного охолодження. Зберігай у темному прохолодному місці.
✨ Маленька хитрість: бери щільний, помірно стиглий або навіть трохи недостиглий кавун — перезрілий після стерилізації може стати занадто м’яким.
Смачна хата | #консервація