Ніжні й соковиті кульки з індички в густому вершково-гірчичному соусі. Мед додає легкої солодкості, а лимонний сік — приємної кислинки.
Інгредієнти:
• Фарш індички — 700 г
• Яйце — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Борошно — 60 г
• Сушений розмарин — ¼ ч. л.
• Сушений чебрець — ¼ ч. л.
• Сіль — ½ ч. л.
• Чорний перець — ¼ ч. л.
• Олія — 3 ст. л.
Для соусу:
• Курячий бульйон — 240 мл
• Діжонська гірчиця — 60 г
• Мед — 50 г
• Вершки 15% — 60 мл
• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л.
• Петрушка — для подачі
Готуємо:
• Цибулю й часник дуже дрібно наріж. Яйце злегка збий. Змішай із фаршем, борошном, розмарином, чебрецем, сіллю та перцем.
• Вологими руками сформуй приблизно 30 невеликих кульок. Обсмаж їх на олії партіями по 5–8 хвилин, перевертаючи до рум’яності. Переклади на тарілку.
• У ту ж пательню влий бульйон і зішкреби лопаткою підсмажені м’ясні залишки з дна. Додай гірчицю, вершки та мед, перемішай і прогрій кілька хвилин.
• Крохмаль розведи у 2–3 ст. л. теплої води та тонкою цівкою влий у соус. Лимонний сік додавай поступово, регулюючи кислинку.
• Поверни кульки в соус, накрий кришкою та готуй на слабкому вогні ще близько 5 хвилин до повної готовності. Перед подачею посип подрібненою петрушкою.
✨ Маленька хитрість: не вимішуй фарш занадто довго — достатньо лише об’єднати інгредієнти, тоді м’ясні кульки залишаться ніжними й соковитими.
Смачна хата | #обід #вечеря