Хрусткі, ароматні та в міру кисло-солодкі грибочки. Гливи двічі проварюються — спочатку у воді, а потім у пряному маринаді, тому рецепт простий і не займає багато часу.
Інгредієнти:
• Гливи — 600 г
• Вода для маринаду — 500 мл
• Сіль — 2 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Оцет 9% — 30 мл
• Лавровий лист — 2 шт.
• Чорний перець — 5 горошин
Готуємо:
• Гливи розділи, добре промий і наріж середніми шматочками. Залий водою та вари 10 хвилин після закипання, за потреби знімаючи піну. Відкинь на друшляк.
• Для маринаду закип’яти 500 мл води із сіллю, цукром, перцем і лавровим листом. Зменш вогонь, влий оцет і перемішай.
• Залий гриби гарячим маринадом, доведи до кипіння та вари ще 5 хвилин на слабкому вогні.
• Гарячі гливи переклади у стерилізовану банку, залий маринадом і щільно закрий. Переверни, закутай та залиш до повного охолодження.
✨ Маленька хитрість: не ріж гливи надто дрібно — після варіння вони зменшаться, а більші шматочки залишаться приємно пружними.
Смачна хата | #консервація