Незвичайна грибна закуска з легкою цитрусовою кислинкою, пряним ароматом мускатного горіха та нотками коньяку. Печериці виходять соковитими, ароматними й чудово смакують навіть одразу після охолодження.
Інгредієнти:
• Печериці — 400 г
• Лимонний сік — 50 мл
• Коньяк — 50 мл
• Рослинна олія — 50 мл
• Мелений мускатний горіх — ¼ ч. л.
• Сіль — до смаку
• Чорний мелений перець — до смаку
Готуємо:
• Печериці добре помий та обсуши паперовим рушником. Залежно від розміру розріж гриби на 2–4 частини.
• У глибокій сковороді розігрій олію, виклади печериці та обсмажуй на помірному вогні 2–4 хвилини, періодично помішуючи.
• Влий лимонний сік, додай мускатний горіх, сіль і чорний перець. Перемішай та доведи рідину до кипіння.
• Накрий кришкою й тушкуй гриби на слабкому вогні 4–5 хвилин, щоб вони стали м’якими та пустили сік.
• Влий коньяк, перемішай, знову доведи до кипіння та готуй ще близько 1 хвилини. Зніми з вогню.
• Переклади печериці разом із маринадом у банку або контейнер та залиш до повного охолодження.
✨ Маленька хитрість: не обсмажуй печериці занадто довго на першому етапі — коротке обсмажування допоможе їм залишитися пружними й соковитими після тушкування в маринаді.
Смачна хата | #закуска