Пікантна, ароматна й хрумка закуска з перцю та моркви. Взимку відкриваєш баночку — і вже маєш готове яскраве доповнення до картоплі, м’яса чи будь-якого гарніру.
Інгредієнти на 1 л банку:
Перець «Білозірка» — 1 кг
Морква — 2 шт.
Петрушка — 1 пучок
Часник — 5–6 зубчиків
Гострий перець — 1 шт.
Сіль — 3 ч. л.
Цукор — 5 ст. л.
Приправа для моркви по-корейськи — 1 ст. л.
Олія — 100 мл
Яблучний оцет 6% — 100 мл
Готуємо:
• Перець очисти від насіння та наріж тонкою соломкою. Моркву натри на тертці для моркви по-корейськи.
• Додай подрібнену петрушку, пропущений через прес часник і дрібно нарізаний гострий перець.
• Всип сіль, цукор і приправу для моркви по-корейськи. Влий олію та яблучний оцет, усе ретельно перемішай.
• Залиш овочі маринуватися на 2–3 години, кілька разів перемішавши за цей час.
• Щільно наповни чисту суху літрову банку овочами. Постав її в каструлю на рушник, налий воду до плічок і прикрий кришкою.
• Після закипання води стерилізуй 20–25 хвилин. Щільно закрути кришку та залиш банку охолоджуватися.
Маленька хитрість: якщо хочеш менш гостру закуску, видали з гострого перцю насіння — аромат залишиться, а гострота буде значно м’якшою.
Смачна хата | #десерт