Ніжна вершково-сирна начинка та розсипчаста пісочна основа. Простий несолодкий пиріг, який смачно подавати і теплим, і холодним 😋
Інгредієнти:
Борошно — 150 г
Цукор — 1,5 ч. л.
Сіль — 0,5 ч. л.
Вершкове масло — 110 г
Сметана 15% — 2 ст. л.
Холодна вода — 3 ст. л.
Яйця — 3 шт.
Твердий сир — 200 г
Молоко — 120 мл
Вершки 30% — 120 мл
Сіль — за смаком
Білий перець — за смаком
Вершкове масло для форми — 10 г
Готуємо:
• Борошно, цукор і сіль перетріть із холодним маслом у крихту.
• Змішайте сметану з крижаною водою, додайте до крихти та швидко замісіть тісто.
• Залиште тісто в холодильнику на 30 хвилин.
• Розкачайте, викладіть у змащену форму та сформуйте бортики близько 3 см.
• Наколіть виделкою, накрийте пергаментом, насипте зверху рис або бобові та випікайте 20–25 хвилин при 180°C.
• Яйця збийте з молоком, вершками, сіллю та перцем.
• На трохи охолоджену основу викладіть тертий сир і залийте яєчно-вершковою сумішшю.
• Випікайте ще 30–35 хвилин до легкої золотистої скоринки.
👉 Маленька хитрість: після духовки дайте пирогу трохи постояти — начинка стабілізується, і його буде легше нарізати.
Смачна хата | #випічка