Пухкі, м’які всередині та з апетитною рум’яною скоринкою. Картопляний відвар робить тісто особливо ніжним, а начинка з цибулею та кропом — по-домашньому смачною.
Інгредієнти:
Картопля — 600 г
Картопляний відвар — 250 мл
Сухі дріжджі — 1 ч. л.
Розпушувач — 1 ч. л.
Борошно — 350 г
Сіль — ½ ч. л. + до смаку
Цукор — 1 ч. л.
Олія — 2 ст. л.
Цибуля — 1 шт.
Кріп — 5 гілочок
Олія для смаження — 200–300 мл
Готуємо:
• Відвари картоплю до готовності. Відлий 250 мл теплого відвару, а 200 г картоплі окремо потовчи для тіста.
• Змішай 200 г картоплі з відваром, додай дріжджі, розпушувач, сіль, цукор, 1 ст. л. олії та поступово борошно. Замішай м’яке тісто й залиш у теплі на 40 хвилин.
• Цибулю дрібно наріж та обсмаж на 1 ст. л. олії до золотавості. Решту картоплі потовчи, змішай із цибулею та подрібненим кропом, посоли.
• Тісто розділи на 9 кульок. Кожну розкачай, поклади приблизно 1 ст. л. начинки, добре защипни краї та сформуй пиріжок.
• Смаж пиріжки в добре розігрітій олії на середньому вогні приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Готові виклади на паперовий рушник.
Маленька хитрість: не додавай зайвого борошна, навіть якщо тісто трохи липне до рук — саме м’яке тісто дасть найпухкіші пиріжки.
Смачна хата | #обід