Домашні котлети з ніжною та соковитою серединкою і хрусткою скоринкою. Особливість рецепта — панірування із сухарів та кукурудзяної крупи.
Інгредієнти:
• Свинячий фарш — 500 г
• Яйце — 1 шт.
• Булка або багет — 60 г
• Молоко — 125 мл
• Цибуля — 100 г
• Часник — 2 зубчики
• Негостра гірчиця — 1,5 ч. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний перець — ½ ч. л.
• Олія — 2 ст. л. + для смаження
• Холодна вода — 50 мл
• Панірувальні сухарі — 80 г
• Дрібна кукурудзяна крупа — 80 г
Готуємо:
• Булку залий молоком і залиш на 10 хвилин, потім добре відіжми.
• Змішай фарш, булку, яйце, гірчицю, часник, сіль і перець. Додай дрібно нарізану цибулю, 2 ст. л. олії та холодну воду. Ретельно вимішуй фарш 7–8 хвилин.
• Для панірування змішай сухарі з кукурудзяною крупою.
• Вологими руками сформуй овальні котлети та добре обкачай у паніруванні.
• Смаж на розігрітій олії на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки та повної готовності.
✨ Маленька хитрість: довге вимішування фаршу з холодною водою робить котлети особливо соковитими та допомагає їм добре тримати форму.
Смачна хата | #обід #вечеря