😍КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ ТОРТА НАПОЛЕОН🔥 ✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в комента

😍КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ ТОРТА НАПОЛЕОН🔥

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
Для тіста
Тісто:
🔹315 г борошна
🔹180 г масла 82.5%
🔹45 г яйця
🔹110 г холодної води
🔹5 г оцту
🔹Дрібка солі
Заварний крем:
🔹750мл молока(0.5%)🥛
🔹30г кукурудзяного крохмалю +30г борошна
🔹75г цукру
🔹2 яйця
🔹20г ванільного цукру
🔹120г масла

⏳час приготування: 3-4 години
📊КБЖВ на 100г : К.322 Б.6 Ж.22 В.27
🕰Прийом: десерт
⚖️вага всієї порції - 1550г

🔸Масло злегка підморозити.
🔸Борошно просіяти, натерти охолоджене масло на грубій тертці. Розтерти швидко у крихту руками!
🔸 крижану воду змішати з яйцем (яйце відміряти точну грамовку)
🔸до води з яйцем додати оцет і сіль, перемішати до однорідності, влити в крихту і з’єднати все в тісто дуже швидко!
🔸Тісто поділити на 10 частин, накрити плівкою і поставити на 30 хв у морозилку
🔸Духовку розігріти до 200 °C (режим верх+низ)
🔸Кожну частинку розкачати дуже тонко припорошувати добряче борошном на пергаменті, розміром більше 18 см у діаметрі. Щоб простіше було, я відразу вирізаю коло кільцем. Якщо не хочете щоб тісто здувалось - проколіть виделкою і випікати 5-7 хвилин до золотистого кольору (у моїй духовці виходило рівно по 7 хв, але треба контролювати!) Коржі окремо, краї окремо
🔸для заварного крему влийте в каструлю молоко, яйця, цукор і ванільний цукор, додайте крохмаль і борошно, і постійно помішуйте, допоки крем не почне густіти - проваріть ще 1-2хв, і знімаємо з вогню. Додайте масло, і вимішайте до однорідності. накрийте плівкою в контакт і дайте охолонути
🔸 змащуємо кожен шар 2 ложками крему. Трішки крему лишіть щоб змастити бортики
🔸краї перемеліть в блендері в крихту, якою і присипте наш наполеон зверху і збоків, та лишіть просочитись на кілька годин і готово

Всім смачнооооооого😘