Ароматна овочева закуска із запечених баклажанів і перцю. Без блендера та м’ясорубки — овочі просто дрібно нарізаємо, тому ікра виходить особливо смачною та текстурною.
Інгредієнти:
Баклажани — 500 г
Солодкий перець — 200 г
Помідори — 100 г
Червона цибуля — 50 г
Оливкова олія — 40 мл
Часник — 2 зубчики
Сіль — 5 г
Цукор — 5 г
Чорний перець — за смаком
Готуємо:
• Баклажани й перець проколи в кількох місцях та запікай при 200 °C приблизно 35–40 хвилин.
• Гарячі овочі поклади в пакет, зав’яжи та залиш до охолодження. Потім зніми шкірку, з перцю видали насіння.
• Баклажани та перець дрібно наріж. Помідори натри на великій тертці, зайвий сік злий. Цибулю дрібно наріж.
• Змішай усі овочі, додай подрібнений часник, сіль, цукор, чорний перець та оливкову олію.
• Добре перемішай і постав у холодильник. Подавай ікру охолодженою зі свіжим або підсмаженим хлібом.
Маленька хитрість: після запікання обов’язково дай баклажанам і перцю «пропаритися» в пакеті — шкірка зніметься набагато легше.
Смачна хата | #закуска