Густий, вершковий і дуже ситний суп із картоплею та ароматним фаршем. Простий варіант першої страви, який добре зігріває та надовго насичує.
Інгредієнти:
Фарш свинячий або яловичий — 250 г
Картопля — 300 г
Цибуля — 1 шт.
Часник — 2 зубчики
Вершки 15% — 200 мл
Вершкове масло — 50 г
Твердий сир — 30 г
Паприка — 1 ч. л.
Італійські трави — 1 ч. л.
Цукор — 1 ч. л.
Петрушка — 2–3 гілочки
Сіль, чорний перець — до смаку
Вода — 1,5 л
Готуємо:
• На половині масла обсмаж фарш із петрушкою, паприкою, травами, цукром, сіллю, перцем і зубчиком часнику 5–6 хвилин.
• Картоплю наріж кубиками та вари у 1,5 л води 12–15 хвилин до м’якості.
• На решті масла обсмаж подрібнену цибулю та другий зубчик часнику до золотистості.
• Картоплю разом із відваром перебий у пюре, додай обсмажені цибулю з часником і провари 2–3 хвилини.
• Влий вершки, доведи до кипіння та вари ще 5 хвилин.
• Додай обсмажений фарш, посоли до смаку та вари ще 10 хвилин. Зніми з вогню й дай настоятися 5–7 хвилин.
• Розлий по тарілках і посип тертим твердим сиром.
Маленька хитрість: не доводь картоплю до абсолютно гладкого пюре — якщо залишити трохи дрібних шматочків, суп матиме приємнішу домашню текстуру.
Смачна хата | #обід #першістрави