Традиційний турецький гарнір із розсипчастого булгуру, овочів і прянощів. Помідори, часник, гострий перець і сушена м’ята роблять смак особливо насиченим та ароматним.
Інгредієнти:
• Булгур для плову — 400 г
• Помідори — 600 г
• Солодкий перець — 300 г
• Цибуля — 110 г
• Червоний перець чилі — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 50 мл
• Вершкове масло — 25 г
• Томатна паста — 40 г
• Гаряча вода — 800 мл
• Сушена м’ята — щіпка
• Гострий мелений перець — щіпка
• Чорний перець, сіль — до смаку
Готуємо:
• Цибулю очисти й наріж кубиками. Солодкий перець очисти від насіння та наріж невеликими квадратиками, помідори — кубиками. Часник очисти й пропусти через прес, чилі наріж невеликими шматочками.
• У казані або товстостінній каструлі розтопи вершкове масло, додай оливкову олію. Обсмаж цибулю 2–3 хвилини до прозорості.
• Додай солодкий перець, сушену м’яту, гострий і чорний перець, сіль та часник. Потім додай томатну пасту, перемішай і трохи обсмаж.
• Виклади помідори, всип сухий булгур і додай нарізаний чилі. Перемішай та влий 800 мл гарячої води.
• Накрий кришкою та після закипання готуй на середньому вогні 15–20 хвилин, поки булгур не вбере всю рідину.
• Вимкни вогонь і, не знімаючи кришку, залиш пілав настоятися ще 10–15 хвилин.
✨ Маленька хитрість: після приготування не перемішуй булгур одразу — дай йому постояти під кришкою 10–15 хвилин, тоді крупа вийде більш розсипчастою.
Смачна хата | #обід #вечеря #сніданок