Ситна грузинська страва, де м’ясо, картопля, баклажани й томати повільно томляться в горщиках. Воду додавати не потрібно — овочі дадуть достатньо соку.
Інгредієнти:
• Яловичина — 700 г
• Картопля — 500 г
• Баклажани — 400 г
• Томати — 400 г
• Цибуля — 300 г
• Болгарський перець — 200 г
• Халапеньйо — 1 шт.
• Часник — 8 зубчиків
• Кінза — 1 пучок
• Хмелі-сунелі — 1,5 ч. л.
• Мелений коріандр — 1 ч. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний перець — ¼ ч. л.
• Олія — 50 мл
Готуємо:
• Яловичину обсуши й наріж кубиками 3–4 см. Картоплю очисти та наріж приблизно такими ж шматочками. Баклажани — великими чвертькільцями, цибулю — тонкими півкільцями.
• Болгарський перець очисти від насіння й наріж соломкою, томати — великими часточками. Часник наріж тонкими слайсами, халапеньйо — кільцями, кінзу дрібно порубай.
• Розподіли олію між горщиками. На дно виклади яловичину, приправ сіллю, перцем, частиною хмелі-сунелі та коріандру.
• Далі викладай шарами: цибулю → картоплю → баклажани → болгарський перець → томати.
• Зверху додай часник, халапеньйо, решту спецій і кінзу. Воду не додавай. Накрий горщики кришками.
• Постав горщики в холодну духовку, увімкни 180°C. Після того як духовка нагріється, тушкуй 1,5–2 години — яловичина має стати м’якою, а картопля легко проколюватися виделкою.
• Дай чанахи постояти кілька хвилин і подавай гарячими зі свіжою зеленню та лавашем.
✨ Маленька хитрість: став керамічні горщики саме в холодну духовку — так вони поступово нагріються й не тріснуть від різкого перепаду температури.
Смачна хата | #обід #вечеря