Густий домашній джем із насиченим темним кольором і приємним терпко-солодким смаком. Добре підходить до млинців, випічки, чаю або як начинка для пиріжків.
Інгредієнти:
• Чорноплідна горобина — 1 кг
• Цукор — 600 г
Готуємо:
• Горобину перебери, видали зіпсовані ягоди, добре промий і залиш у друшляку приблизно на 15 хвилин, щоб стекла вода.
• Ягоди перебий блендером до однорідної маси та переклади в каструлю.
• Засип цукром, ретельно перемішай і залиш на 20 хвилин, щоб горобина пустила сік.
• Тим часом простерилізуй порожні банки, а кришки прокип’яти.
• Постав ягідну масу на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, доведи до кипіння. Накрий кришкою та вари ще 20–30 хвилин на слабкому вогні, регулярно перемішуючи, щоб джем не пригорів.
• Перевір готовність: крапни трохи джему на тарілку та проведи по ньому ложкою або пальцем — якщо борозенка не запливає, джем готовий.
• Гарячий джем розклади у стерилізовані банки, герметично закрий, накрий рушником і залиш до повного охолодження. Зберігай у прохолодному місці.
✨ Маленька хитрість: чорноплідна горобина малосоковита, тому не пропускай 20-хвилинну витримку з цукром — ягоди дадуть сік і джем буде легше варити без пригорання.
Смачна хата | #консервація