Проста домашня випічка з «лінивого» листкового тіста — хрустка зовні та м’яка всередині. Прошарування вершковим маслом створює апетитні тонкі шари без складного замішування класичного листкового тіста.
Інгредієнти:
• Кефір — 250 г
• Пшеничне борошно — 450 г
• Вершкове масло — 150 г
• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 2 г
• Розпушувач — 1 ч. л.
Готуємо:
• Кефір кімнатної температури змішай з яйцем, цукром і сіллю. Додай розпушувач і поступово всипай борошно. Заміси м’яке еластичне тісто, накрий і залиш на 15 хвилин.
• М’яке, але не розтоплене масло розділи на 3 частини. Тісто також поділи на 3 частини й кожну розкачай у тонкий прямокутник.
• Перший пласт змасти маслом, накрий другим і знову змасти. Накрий третім пластом та розподіли зверху решту масла.
• Згорни все у щільний рулет, загорни в плівку та постав у холодильник на 40–60 хвилин.
• Охолоджений рулет наріж шматочками завтовшки 2–3 см. Трохи притисни або розкачай кожен. За бажанням додай густу солодку чи солону начинку та защипни краї.
• Виклади на деко з пергаментом і випікай при 200 °C 20–25 хвилин до рум’яності. Охолоди на решітці.
✨ Маленька хитрість: масло для прошарування має бути м’яким, але не розтопленим — після охолодження саме воно допоможе слойкам добре розкритися шарами.
Смачна хата | #випічка