Соковиті курячі стегенця в рум’яному клярі з великою кількістю сиру. Проста й бюджетна альтернатива звичайним відбивним — усередині м’ясо залишається ніжним, а зверху утворюється апетитна сирна скоринка.
Інгредієнти:
• Курячі стегенця — 5 шт.
• Яйця — 2 шт.
• Борошно — 2 ст. л.
• Твердий сир — 150 г
• Сіль — до смаку
• Чорний мелений перець — до смаку
• Олія — для смаження
Готуємо:
• Якщо стегенця з кісткою — акуратно виріж її. Розкрий м’ясо пластом і зроби кілька неглибоких надрізів у товстих місцях, щоб шматочки були приблизно однакової товщини.
• Посоли й поперчи курку з обох боків. За бажанням залиш на 5–10 хвилин.
• Для кляру збий яйця, додай борошно та перемішай до однорідності. Сир натри на дрібній або середній тертці, додай до яєчної маси. Кляр має вийти густим і добре триматися на м’ясі.
• Кожне стегенце добре занур у сирний кляр і виклади на розігріту сковороду з олією. Смаж на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
• Склади обсмажену курку в сковороду або каструлю, накрий кришкою та протушкуй на слабкому вогні ще 15 хвилин.
✨ Маленька хитрість: смаж саме на середньому вогні — так сир встигне підрум’янитися, але не згорить раніше, ніж приготується курка.
Смачна хата | #обід #вечеря