Одна з найпростіших заготовок із баклажанів — нічого не потрібно тушкувати чи стерилізувати. Овочі запікаємо, подрібнюємо та заморожуємо, а взимку залишається лише заправити ікру до смаку.
Інгредієнти:
• Баклажани — 6 шт.
• Солодкий перець — 7 шт.
Готуємо:
• Баклажани та перець добре помий і обсуши. У баклажанів зріж хвостики та зроби кілька проколів виделкою.
• Виклади овочі на застелене пергаментом деко та запікай при 200 °C протягом 30–40 хвилин, до м’якості.
• Готові овочі повністю охолоди. З баклажанів і перців зніми шкірку, а з перців також видали плодоніжки та насіння.
• Очищені овочі поклади під невеликий вантаж і дай добре стекти зайвій рідині.
• Баклажани та перець дрібно порубай ножем, переклади в миску й перемішай.
• Розклади ікру порціями в пакети із застібкою, випусти зайве повітря та розрівняй тонким пластом. Поклади в морозильну камеру.
✨ Маленька хитрість: перед заморожуванням обов’язково добре відціди запечені овочі — тоді після розморожування ікра не буде водянистою. Взимку розморозь її та додай часник, олію, зелень і сіль до смаку.
Смачна хата | #заготовки