Наваристий домашній суп із картоплею та незвичайними галушками-рулетиками. Завдяки начинці з часнику й ароматних трав галушки виходять особливо запашними.
Інгредієнти:
• Курка — 350 г
• Картопля — 350 г
• Морква — 100 г
• Цибуля — 100 г
• Вода — 1,8 л
• Олія — 30 мл
• Лавровий лист — 2 шт.
• Кріп — 10 г
• Сіль, чорний перець — до смаку
Для галушок:
• Борошно — 100–120 г
• Яйце — 1 шт.
• Олія — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Сіль — ⅓ ч. л.
Для начинки:
• Часник — 2–3 зубчики
• Олія — 2 ч. л.
• Італійські трави — 1 ч. л.
Готуємо:
• Курку залий 1,8 л води, посоли, доведи до кипіння та зніми піну. Вари під кришкою на слабкому вогні близько 40 хвилин. М’ясо дістань, відокрем від кісток і наріж.
• Картоплю очисти, наріж невеликими шматочками та вари в бульйоні 10 хвилин. Цибулю наріж кубиками, моркву натри крупно й обсмаж разом на олії близько 5 хвилин.
• Для тіста змішай яйце, сіль, олію та воду. Поступово всип борошно, заміси м’яке еластичне тісто й залиш під плівкою на 10–15 хвилин.
• Часник пропусти через прес і змішай з олією та італійськими травами.
• Тісто розкачай у тонкий пласт близько 2 мм. Змасти часниковою начинкою, залишивши край 1,5 см чистим. Скрути щільним рулетом, край змочи водою та защипни. Наріж рулет кружальцями завтовшки близько 5 мм.
• До картоплі додай курку, засмажку, лавровий лист, сіль і перець. Доведи до кипіння та опусти галушки.
• Обережно перемішай і вари на слабкому вогні ще 7–10 хвилин. Подавай із дрібно нарізаним кропом.
✨ Маленька хитрість: не змащуй начинкою край тіста — тоді рулет добре склеїться, а часникові галушки не розгорнуться під час варіння.
Смачна хата | #обід #першістрави