Густий, ароматний джем із груш із легкою цитрусовою ноткою. Чудово смакує з млинцями й тостами, а також підходить для домашньої випічки.
Інгредієнти:
• Груші — 1,7 кг
• Цукор — 550 г
• Лимонний сік — 2–3 ст. л.
• Апельсин — 1 шт. (цедра)
• Вода — 50 мл
• Мелена кориця — ½ ч. л. (за бажанням)
Готуємо:
• Груші помий, очисти від шкірки та насіннєвих коробочок, м’якоть наріж невеликими кубиками. З апельсина дрібно натри цедру, з лимона відтисни 2–3 ст. л. соку.
• У каструлю влий 50 мл води, додай груші та на слабкому вогні доведи до кипіння. Вари приблизно 20 хвилин до м’якості, періодично помішуючи.
• Зніми з вогню та перебий груші блендером або добре розімни товкачиком.
• Поверни пюре на слабкий вогонь, всип цукор і після закипання вари близько 40 хвилин, постійно помішуючи.
• За кілька хвилин до готовності додай апельсинову цедру, лимонний сік і за бажанням корицю. Провари ще 1–2 хвилини.
• Гарячий джем розлий у стерилізовані банки та герметично закрий прокип’яченими кришками. Залиш до повного охолодження.
✨ Маленька хитрість: крапни трохи джему на тарілку — якщо крапля тримає форму й не розтікається, він готовий. Після охолодження джем стане ще густішим.
Смачна хата | #консервація