Пишні та м’які панкейки без молока, яєць і розпушувача. Секрет легкої текстури — холодна сильногазована вода, яку додають у тісто безпосередньо перед смаженням.
Інгредієнти:
• Цільнозернове борошно — 400 г
• Холодна сильногазована вода — 500 мл
• Кленовий сироп — 1 ст. л.
• Соняшникова олія — 2 ст. л.
• Сіль — дрібка
Готуємо:
• Цільнозернове борошно просій у миску та додай дрібку солі.
• Влий холодну газовану воду, додай кленовий сироп і швидко перемішай вінчиком лише до однорідності. Довго не вимішуй — тісто має залишатися легким і стікати з ложки, як рідка сметана.
• Якщо тісто вийшло занадто густим, додай ще трохи газованої води.
• Розігрій сковороду на середньому вогні та тонко змасти олією.
• Наливай тісто невеликими порціями. Коли зверху з’являться пухирці, а краї схопляться, переверни панкейк.
• Обсмаж з другого боку до золотистого кольору. Так само приготуй решту.
✨ Маленька хитрість: газовану воду додавай холодною і в останню мить — тоді бульбашки вуглекислого газу допоможуть зробити панкейки пухкішими навіть без яєць і розпушувача.
Смачна хата | #сніданок