Густа, навариста й дуже ситна шурпа з великими шматочками картоплі та ароматними спеціями. Чудовий варіант домашньої першої страви для ситного обіду.
Інгредієнти:
• Яловичина — 600 г
• Картопля — 5–6 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Духмяний перець — 3–4 горошини
• Куркума — дрібка
• Карі — дрібка
• Сіль — до смаку
• Свіжа зелень — до смаку
Готуємо:
• Яловичину промий, поклади в каструлю та залий водою. Можна використовувати м’якоть разом із м’ясом на кістці.
• Додай лавровий лист і вари м’ясо до готовності, періодично знімаючи піну. Наприкінці посоли бульйон.
• Картоплю очисти та розріж навпіл. Моркву наріж півкільцями або великими брусочками, цибулю — великими часточками.
• До готового м’яса додай спочатку моркву та цибулю, потім картоплю. Вари на невеликому вогні до м’якості овочів.
• Ближче до кінця приготування додай духмяний перець, куркуму та карі. Спробуй бульйон і за потреби досоли.
• Готову шурпу розлий по тарілках і щедро посип дрібно нарізаною свіжою зеленню.
✨ Маленька хитрість: овочі для шурпи нарізай досить великими шматками — так вони не розваряться й страва матиме характерну густу та ситну текстуру.
Смачна хата | #обід #першістрави