Ароматні, пряні та по-домашньому смачні квашені помідори. Рецепт розрахований на одну трилітрову банку й не потребує оцту.
Інгредієнти на 3 л:
• Помідори — 1,5 кг
• Парасольки кропу — 2–3 шт.
• Листя хрону — 2–3 шт.
• Часник — 5 зубчиків
• Сіль — 3 ст. л.
• Цукор — ½ ст. л.
• Чорний перець — 10 горошин
• Холодна чиста вода — скільки увійде
Готуємо:
• Помідори перебери та добре помий. Краще брати невеликі або середні, щільні й без пошкоджень.
• Підготуй чисту суху банку. На дно поклади 2 парасольки кропу, 2 листки хрону та 3 очищені зубчики часнику.
• Щільно заповни банку помідорами. Зверху додай решту кропу, хрону та 2 зубчики часнику.
• Всип сіль, цукор і горошини чорного перцю. Залий доверху чистою холодною водою та закрий капроновою кришкою.
• Постав у холодний льох на 10–14 днів. За рецептом також можна залишити банку на 3 дні при кімнатній температурі, а готові помідори потім обов’язково зберігати в холодильнику або холодному льосі.
✨ Маленька хитрість: великі помідори проколи зубочисткою біля плодоніжки — розсіл швидше проникне всередину, а шкірка менше тріскатиметься.
Смачна хата | #консервація