Ніжна закуска з оселедця, яблука та цибулі з легкою кисло-солодкою ноткою. Оселедець тут краще саме рубати ножем — так форшмак матиме приємну текстуру, а не перетвориться на однорідну пасту.
Інгредієнти:
• Філе оселедця — 500 г
• Цибуля — 1 шт.
• Яйце — 1 шт.
• Яблуко Симиренка — 1 шт.
• Батон — 1 скибочка
• Цукор — 1 ч. л.
• Оцет — 1 ст. л.
• Гірчиця — ½ ч. л.
• Олія — 2 ст. л.
• Вершкове масло — 50 г
• Молоко — 300 мл
• Чорний перець — до смаку
Готуємо:
• Філе оселедця залий холодним молоком і залиш у холодильнику на 1 годину. Якщо оселедець дуже солоний — вимочуй до 4 годин.
• Вершкове масло заздалегідь дістань із холодильника, щоб воно стало м’яким.
• З батона зріж скоринку, м’якуш залий молоком на кілька хвилин, потім добре відіжми.
• Яйце відвари круто, охолоди, очисти та відокрем білок від жовтка.
• Оселедець трохи обсуши й дрібно посічи ножем. Змішай із м’яким маслом і розім’ятим батоном.
• Яблуко й цибулю очисти та натри на дрібній тертці. Так само натри білок і додай усе до оселедця.
• Жовток розітри з цукром, гірчицею, оцтом, олією та перцем. Додай заправку до форшмаку, добре перемішай і залиш у холодильнику приблизно на 1 годину.
✨ Маленька хитрість: не подрібнюй оселедець блендером — саме дрібна рубка ножем дає форшмаку правильну, більш виразну текстуру.
Смачна хата | #закуска