Хрустка, ароматна та приємно пікантна закуска з овочів. Готується просто, а вже через дві доби можна подавати до столу 😋
Інгредієнти:
Цвітна капуста — 1 кг
Морква — 100 г
Болгарський перець — 200 г
Часник — 2 зубчики
Лавровий лист — 2 шт.
Духмяний перець горошком — 5 шт.
Чорний перець горошком — 4–5 шт.
Гвоздика — 1 шт.
Оцет 9% — 75 мл
Цукор — 25 г
Свіжий розмарин — 1 гілочка
Сіль — 2 ч. л.
Олія — 30 мл
Вода для маринаду — 500 мл
Готуємо:
• Капусту розберіть на суцвіття, моркву та перець наріжте соломкою.
• Закип’ятіть 2 л води з 1 ч. л. солі та відваріть капусту 5–7 хвилин.
• Відкиньте капусту на друшляк і одразу обдайте холодною водою.
• Для маринаду змішайте 500 мл води, цукор, 1 ч. л. солі, лавровий лист, гвоздику та перець горошком.
• Додайте оцет, доведіть до кипіння та проваріть 1 хвилину.
• У чисту банку складіть капусту, моркву, болгарський перець, розмарин і нарізаний часник.
• Влийте олію та гарячий маринад.
• Закрийте банку та залиште в холодильнику на 2 доби.
👉 Маленька хитрість: після варіння одразу охолодіть капусту холодною водою — так вона залишиться пружною та хрусткою.
Смачна хата | #гарнір