Густа домашня заправка з помідорів, перцю, яблук і часнику. Взимку відкрив баночку — і можна додавати до борщу, супів, тушкованого м’яса, картоплі чи підливи.
Інгредієнти:
Помідори — 2,5 кг
Солодкий перець — 500 г
Цибуля — 500 г
Кислі яблука — 500 г
Гострий перець — 1 шт.
Часник — 4 головки
Соняшникова олія — 200 мл
Сіль — 2 ст. л.
Цукор — 120 г
Готуємо:
• Помідори наріж, перець очисти від насіння, цибулю та яблука почисти й наріж шматочками.
• Помідори, перець, цибулю, яблука та гострий перець пропусти через м’ясорубку й переклади у велику каструлю.
• Додай сіль, цукор та олію. Перемішай і тушкуй на середньому вогні 1,5 години, періодично помішуючи.
• Часник почисти та пропусти через прес. Додай до овочевої маси й готуй ще 1 годину, помішуючи.
• Банки та кришки простерилізуй. Гарячу заправку одразу розлий по банках і герметично закрий.
Маленька хитрість: разом із часником можна додати 2–3 лаврові листки та кілька горошин чорного перцю — заправка вийде ще ароматнішою.
Смачна хата | #консервація