Хрумкі, ароматні огірочки з легкою гірчичною ноткою. Готуються без стерилізації — з подвійною гарячою заливкою.
Інгредієнти на 3 літрові банки:
Огірки — 25 шт.
Цибуля — 3 шт.
Парасольки кропу — 3 шт.
Цукор — 6 ст. л.
Кам’яна сіль — 3 ч. л.
Насіння гірчиці — 3 ст. л.
Оцтова есенція 70% — 1,5 ч. л.
Готуємо:
• Огірки помий і замочи в холодній воді на 25–30 хвилин. Потім обсуши та зріж кінчики.
• Цибулю наріж тонкими півкільцями. Банки та кришки простерилізуй.
• На дно кожної банки поклади цибулю та по парасольці кропу. Щільно виклади огірки й залий окропом до самого верху.
• Прикрий кришками та залиш на 20 хвилин. Потім воду повністю злий.
• У кожну літрову банку всип 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі та 1 ст. л. насіння гірчиці.
• Залий свіжим окропом і додай у кожну банку по 0,5 ч. л. оцтової есенції.
• Одразу закатай, обережно струси банки, переверни догори дном і добре закутай на добу.
Маленька хитрість: для цього рецепта використовуй саме насіння гірчиці, а не порошок чи готову гірчицю — так огірки матимуть приємний аромат, а розсіл залишиться чистішим.
Смачна хата | #консервація