Густий, ароматний і дуже ситний гуляш із двох видів м’яса, картоплею та печерицями. Червоне вино, томат і копчена паприка роблять смак особливо насиченим.
Інгредієнти:
Свинина — 400 г
Яловичина — 400 г
Цибуля — 4 шт.
Картопля — 6 шт.
Печериці — 15 шт.
Часник — 3 зубчики
Томатний сік — 5 ст. л.
Червоне сухе вино — 100 мл
Копчена паприка — 0,5 ч. л.
Мелений чилі — 0,5 ч. л.
Сіль — до смаку
Чорний перець — до смаку
Олія — для смаження
Готуємо:
• Свинину наріж середніми шматочками, а яловичину трохи дрібніше. Картоплю наріж кубиками, печериці — пластинами, цибулю та часник подрібни.
• У казані або каструлі з товстим дном розігрій олію. Обсмаж цибулю 2–3 хвилини, додай м’ясо й томатний сік. Готуй на сильному вогні 7–9 хвилин.
• Додай часник, паприку, чилі, сіль і перець. Обсмажуй ще 15–20 хвилин, поки зайва рідина не випарується, а м’ясо трохи не підрум’яниться.
• Влий вино та 200 мл води, додай печериці. Накрий кришкою й тушкуй 15–20 хвилин.
• Додай картоплю та ще 200 мл води. Перемішай і тушкуй приблизно 20 хвилин, поки картопля та м’ясо не стануть м’якими.
Маленька хитрість: не поспішай доливати багато води — справжній гуляш має залишатися густим, із насиченою підливою.
Смачна хата | #обід #вечеря