Гостра, ароматна та насичена домашня аджика без варіння. Чудово смакує до м’яса, картоплі, сала або просто зі свіжим хлібом.
Інгредієнти:
Помідори — 4 кг
Червоний болгарський перець — 1 кг
Корінь хрону — 500 г
Часник — 300 г
Перець чилі — 6 шт.
Цукор — 2 склянки
Кам’яна сіль — 1 склянка
Оцет 9% — 2 склянки
Готуємо:
• Помідори помий і наріж великими шматками. Болгарський перець очисти від насіння, хрін і часник — від шкірки. У чилі видали насіння.
• Усі овочі пропусти через м’ясорубку або добре подрібни блендером до однорідної маси.
• Додай до овочевої суміші сіль, цукор та оцет. Ретельно перемішай, щоб сіль і цукор розчинилися.
• Розлий готову аджику по чистих сухих банках і щільно закрий кришками.
• Оскільки аджика не проходить термічної обробки, зберігай її тільки в холодильнику.
Маленька хитрість: хрін краще подрібнювати в останню чергу й за можливості накрити м’ясорубку пакетом — його різкий аромат дуже подразнює очі та ніс.
Смачна хата | #консервація