Соковите м’ясо з рум’яною скоринкою та виразним часниковим ароматом. Завдяки маринуванню в яєчно-часниковій суміші відбивні виходять особливо ніжними.
Інгредієнти:
Свинина (ошийок) — 400 г
Яйце — 1 велике
Часник — 4 зубчики
Панірувальні сухарі — 80 г
Олія — 60 мл
Сіль — ½ ч. л.
Чорний мелений перець — ⅓ ч. л.
Готуємо:
• Свинину наріж поперек волокон шматочками завтовшки близько 1 см і добре відбий кухонним молотком з обох боків.
• У мисці збий яйце із сіллю та перцем. Додай пропущений через прес часник і добре перемішай.
• Поклади відбивні в яєчно-часникову суміш та перемішай, щоб кожен шматочок був повністю нею вкритий.
• Накрий миску та постав у холодильник щонайменше на 4–5 годин, а ще краще — залиш на ніч.
• Перед смаженням кожну відбивну добре обваляй у панірувальних сухарях.
• Розігрій сковороду з олією та смаж відбивні на помірному вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку до хрусткої золотистої скоринки.
• Подавай гарячими з картоплею, свіжими овочами або улюбленим салатом.
Маленька хитрість: не смаж відбивні на надто сильному вогні — паніровка може швидко підгоріти, поки м’ясо всередині ще не встигне приготуватися.
Смачна хата | #обід #вечеря