Класичний домашній салат із варених овочів, солоних огірків і квашеної капусти. Капуста додає приємної кислинки, а простий прийом з олією допоможе буряку менше фарбувати інші овочі.
Інгредієнти:
• Буряк — 600 г
• Морква — 300 г
• Картопля — 300 г
• Солоні огірки — 200 г
• Квашена капуста — 300 г
• Ріпчаста цибуля — 70 г
• Зелена цибуля — 20 г, за бажанням
• Олія — 50 мл
• Сіль — до смаку
Готуємо:
• Картоплю та моркву добре вимий і відвари в шкірці 25–30 хвилин до готовності. Остуди й очисти.
• Буряк окремо відвари в шкірці 40–60 хвилин до м’якості, потім остуди та очисти.
• Буряк наріж маленькими кубиками, додай олію, перемішай і залиш на 5–10 хвилин.
• Картоплю та моркву наріж такими ж маленькими кубиками. Цибулю очисти й наріж дуже дрібно, солоні огірки — маленькими кубиками.
• З’єднай буряк, картоплю, моркву, огірки та цибулю. Квашену капусту злегка відіжми від зайвого соку й додай до салату.
• Перемішай і лише після цього спробуй — за потреби досоли. Перед подачею можна посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
✨ Маленька хитрість: спочатку окремо змішай нарізаний буряк з олією — так він значно менше забарвить картоплю та моркву, і вінегрет буде яскравішим.
Смачна хата | #салат