Золотиста хрустка скоринка, м’який баклажан усередині та розплавлений сир зверху. Готуються в духовці майже без олії, а особливо смачні з холодним йогуртовим соусом.
Інгредієнти:
Баклажан — 1 шт.
Яйце — 1 шт.
Панірувальні сухарі — 50 г
Орегано — 1 ч. л.
Сушений часник — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Сир чедер — 50 г
Оливкова олія — 1 ст. л.
Сіль — ½ ч. л.
Чорний перець — до смаку
Петрушка — 2 гілочки
Для соусу:
Грецький йогурт — 100 г
Маринований огірок — 1 шт.
Лимонний сік — 1 ч. л.
Сіль, перець — до смаку
Готуємо:
• Баклажан наріж кружальцями завтовшки 7–10 мм, трохи посоли та залиш на 15 хвилин. Вологу, що виступить, промокни паперовим рушником.
• Змішай сухарі з орегано, сушеним часником, паприкою та перцем. В окремій мисці збий яйце.
• Кожен шматочок баклажана занур у яйце, потім добре обваляй у паніруванні. Виклади одним шаром на деко з пергаментом і злегка збризни олією.
• Запікай при 180 °C приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки. За 3–5 хвилин до готовності посип тертим сиром і поверни в духовку.
• Для соусу дрібно наріж маринований огірок, змішай із йогуртом та лимонним соком. Посоли й поперчи до смаку.
• Гарячі баклажани посип петрушкою та подавай із холодним йогуртовим соусом.
Маленька хитрість: не клади баклажани на деко впритул — залиш трохи місця між шматочками, тоді паніровка краще підрум’яниться і буде справді хрусткою.
Смачна хата | #закуска