Соковиті гриби в густому томатному соусі з цибулею — смачна заготовка, яку можна подавати як холодну закуску або підігріти до картоплі, каші чи макаронів.
Інгредієнти:
Гриби — 500 г
Цибуля — 1 шт.
Томатна паста — 2 ст. л.
Олія — 20 мл
Вода — 250 мл
Лавровий лист — 3 шт.
Сіль — за смаком
Чорний перець — за смаком
Готуємо:
• Гриби перебери та добре промий. Якщо використовуєш опеньки, провари їх 2–3 рази по 15–20 хвилин, щоразу змінюючи воду. Після останнього варіння відкинь на друшляк.
• Цибулю наріж тонкими півкільцями. Розігрій олію та обсмаж цибулю до м’якості й легкої золотистості.
• Додай томатну пасту, перемішай і тушкуй приблизно 5 хвилин. Влий 250 мл води, розмішай до однорідності та доведи соус до кипіння.
• Виклади відварені гриби в каструлю, залий гарячим томатним соусом із цибулею. Додай лавровий лист, сіль і перець.
• Доведи до кипіння та тушкуй на середньому вогні ще 5 хвилин.
• Гарячі гриби разом із соусом переклади в стерилізовану літрову банку та герметично закрий.
• Дай банці повністю охолонути й перенеси в темне прохолодне місце.
Маленька хитрість: якщо використовуєш магазинні печериці, достатньо одного попереднього варіння протягом 15 хвилин після закипання.
Смачна хата | #консервація