Пікантна домашня заготівля з цілих головок часнику. Після маринування часник стає м’якшим на смак, але залишається приємно хрустким.
Інгредієнти:
Часник — скільки поміститься в банки
Вода — 1 л
Оцет 9% — 100 мл
Сіль — 50 г
Цукор — 50 г
Чорний перець горошком — 1,5 ч. л.
Готуємо:
• З головок часнику зніми верхнє сухе лушпиння, обріж корінці та стебла, не розбираючи на зубчики.
• Опусти часник у киплячу воду та після повторного закипання вари 3 хвилини. Одразу переклади в крижану воду на кілька хвилин.
• Розклади часник у стерилізовані банки та додай чорний перець горошком.
• Для маринаду змішай воду, сіль, цукор та оцет, доведи до кипіння.
• Залий часник гарячим маринадом і герметично закрий стерилізованими кришками. Після охолодження перенеси в прохолодне темне місце.
Маленька хитрість: не поспішай куштувати — через кілька тижнів часник добре промаринується, а його смак стане значно насиченішим і водночас м’якшим.
Смачна хата | #консервація