Соковитий стейк із рум’яною скоринкою та пікантним соусом із діжонської гірчиці, вершків і часнику. Чудовий варіант для ситної вечері.
Інгредієнти:
Яловичий стейк — 450 г
Діжонська гірчиця — 1 ч. л.
Соєвий соус — 2 ст. л.
Вершки — 1,5 ст. л.
Часник — 1,5 ч. л. подрібненого
Цукор — ¾ ч. л.
Олія — 1 ч. л. + для змащування
Сіль — ⅜ ч. л.
Чорний перець — ¼ ч. л.
Свіжа кінза — 2 ст. л.
Готуємо:
• Добре розігрій сковороду-гриль. Стейк змасти олією, посоли та поперчи з обох боків.
• Обсмажуй приблизно по 5 хвилин з кожного боку або до бажаного ступеня просмаження. Зніми та залиш відпочити на 3–5 хвилин.
• Для соусу розігрій 1 ч. л. олії, додай часник і обсмаж близько 30 секунд.
• Додай соєвий соус, гірчицю та цукор. Перемішай і прогрій приблизно 1 хвилину. Зніми з вогню, додай вершки та половину кінзи.
• Наріж стейк скибочками поперек волокон, посип рештою кінзи та подавай із теплим гірчичним соусом.
Маленька хитрість: не нарізай стейк одразу після смаження — кілька хвилин відпочинку допоможуть зберегти більше м’ясного соку всередині.
Смачна хата | #обід #вечеря