Густий ароматний соус із запеченим перцем, помідорами та легкою гостринкою чилі. Чудово підходить до м’яса, картоплі, пасти або просто на хліб.
Інгредієнти:
• Помідори — 1 кг
• Червоний болгарський перець — 500 г
• Цибуля — 500 г
• Перець чилі — 2 невеликі шт.
• Часник — 3 зубчики
• Оцет 9% — 2 ст. л.
• Соняшникова олія — 2 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ст. л.
Готуємо:
• Болгарський перець запікай при 180°C близько 30 хвилин, періодично перевертаючи. Накрий, трохи охолоди, очисти від шкірки та насіння.
• Помідори наріж, видали плодоніжки та перебий блендером. Окремо подрібни очищені цибулю, часник і чилі без насіння.
• Запечений перець також перебий блендером. З’єднай усі овочі в каструлі, доведи до кипіння та вари на слабкому вогні близько 1 години, періодично помішуючи.
• Додай оцет, олію, цукор і сіль, перемішай та доведи до потрібної густоти.
• Гарячий соус розлий у стерилізовані банки та герметично закрий.
✨ Маленька хитрість: після запікання накрий гарячий перець на кілька хвилин — він пропариться, і шкірка зніметься набагато легше.
Смачна хата | #консервація