🫐 Йогуртовий торт з ожиною Ніжний літній десерт із тонким бісквітом і легким йогуртовим кремом.

🫐 Йогуртовий торт з ожиною

Ніжний літній десерт із тонким бісквітом і легким йогуртовим кремом. Основний час торт проводить у холодильнику, тому влітку — саме те.

Інгредієнти:
Яйця — 2 шт.
Мед — 4 ст. л.
Цільнозернове борошно — 60 г
Розпушувач — ½ ч. л.
Сіль — дрібка
Грецький йогурт — 700 г
Вершки 30% — 200 мл
Листовий желатин — 3 шт.
Ванільний екстракт — 1 ч. л.
Ожина — 300 г

Готуємо:
• Жовтки збий з 2 ст. л. меду, додай борошно, розпушувач і сіль. Окремо збий білки до стійких піків та обережно введи в тісто.
• Перелий у форму й випікай при 180 °C 10–12 хвилин. Готовий бісквіт повністю охолоди.
• Желатин замочи на 5–10 хвилин. 100 г йогурту трохи підігрій, додай відтиснутий желатин і розмішай до розчинення.
• Решту йогурту змішай з 2 ст. л. меду та ваніллю. Додай суміш із желатином, а потім обережно введи збиті вершки.
• Частину ожини залиш для прикрашання, решту додай у крем. Виклади крем на охолоджений бісквіт і розрівняй.
• Постав торт у холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч. Перед подачею прикрась свіжою ожиною.

Маленька хитрість: якщо ожина дуже соковита, перед додаванням у крем добре обсуши ягоди — так йогуртовий шар краще триматиме форму.

Смачна хата | #десерт