Домашній паштет із курячої печінки, який виходить неймовірно ніжним і повітряним. Ідеальний для бутербродів 😋
Інгредієнти:
Куряча печінка — 500 г
Вершкове масло — 80 г
Вершки 33% — 80 мл
Цибуля — 200 г
Сіль — ½ ч. л.
Чорний перець — ⅛ ч. л.
Мускатний горіх — ⅛ ч. л.
Готуємо:
• Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, щоб розм’якло.
• Цибулю наріжте кубиками та обсмажте на третині масла близько 5 хвилин.
• Печінку очистіть від плівок і жиру, наріжте шматочками.
• Додайте до цибулі, посоліть, поперчіть і всипте мускатний горіх.
• Обсмажуйте 5 хвилин, потім тушкуйте під кришкою ще 15 хвилин.
• Повністю охолодіть, подрібніть блендером із рештою масла.
• Поставте паштет у холодильник на 30 хвилин.
• Вершки збийте до пишності й обережно змішайте з паштетом міксером на низькій швидкості.
👉 Маленька хитрість: не збивайте вершки до щільних піків — так паштет матиме ніжну, повітряну текстуру.
Смачна хата | #обід #вечеря